シンガポール政府がフードテック事業に力を入れているそうです。
目標は2030年までに食料自給率の30％をフードテックによる代替食料で賄うこと。
植物や海藻などを由来とした肉類や魚介類の代替食品が普及すれば、
それらの飼育・輸送時に発生する温室効果ガスを削減することができ、
また輸入に頼らなくて良い分、コストの削減、食品価格の安定も見込めるとか。
食料自給率の低い日本でもこの技術は必見ですね。
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英単語memo
・predicament：苦境
・microalgae：微細藻類
・incur：負担する
